Ставрида домашнего соленья
Взять 4 крупных свежемороженых ставриды и замочить в холодной воде, пока варится и остывает рассол. Для рассола: на 1 л воды 4 стол, ложки с горкой соли, перец горошком, лавровый лист, можно добавить по вкусу хмели-сунели или семена кориандра.
Остывшим рассолом залить рыбу, чтобы она полностью была им покрыта.
Через сутки рыбу вынуть, разделать на филе и нарезать кружочками. Уложить в банку послойно: слой рыбы, слой репчатого лука кольцами и т.д. Залить все подсолнечным маслом.