Как приготовить черемуховый пирог

Мало кто знает, что из ягод черемухи, которые радуют нас каждой весной, можно приготовить вкусный, ароматный, воздушный черемуховый пирог, который станет украшением стола как в будни, так и в праздники.

Ингредиенты для теста:

• 250 мл свежего подогретого молока,
• 1 взбитое яйцо,
• 70 г топленого сливочного масла,
• ванильный сахар,
• 3 стакана (с горкой) муки,
• 3/4 ч.л. мелкой соли,
• 3 ст.л. сахара-песка,
• 2 ч.л. сухих дрожжей.

Ингредиенты для начинки:

• 100 г сушеных ягод черемухи,
• 0,5 ст. теплого молока,
• 100 г сахара-песка,
• 1 куриное яйцо,
• 175 г жирного творога,
• 150 г жирных сливок.

Способ приготовления:

Смешать молоко, сахар и дрожжи и оставить на 15 минут. В опару добавить яйцо, масло, муку, соль, ванильный сахар и тщательно взбить венчиком до получения однородной массы. Накрыть тесто чистым кухонным полотенцем и поставить в теплое место примерно на 45 минут. В идеале, объем должен увеличиться в 2 раза.

Отдельно нужно приготовить начинку. Для этого черемуху нужно залить горячим молоком, проварить около трех минут и поставить распариваться. После этого добавить в нее яйцо, творог и взбить венчиком.
В подготовленную форму выложить тесто, сформировать бортики, сверху вылить готовую начинку и поставить в теплое и сухое место еще на 30 минут. Выпекать черемуховый пирог при температуре 180 градусов около 40 минут. Начинка должна стать густой. Проверить можно деревянным кончиком спички, слегка опустив его в начинку.

Охлажденный шедевр залить взбитыми с сахаром сливками или посыпать толчеными орехами. Черемуховый пирог готов! Его можно подавать в качестве десерта на все праздники. Он украсит любое чаепитие, посиделки с друзьями или семейный ужин.