Многие хозяйки неоправданно боятся "связываться" с дрожжевым тестом, почему-то заранее предполагая, что оно у них не получится. А между тем, этот вид теста – не самый сложный и капризный, намного сложнее, например, приготовить хорошее слоеное. Правда, есть один нюанс – готовить такое тесто нужно заранее: чтобы дрожжевые булочки подоспели к вечернему чаю, поставьте тесто около полудня. Для приготовления таких булочек вам понадобится:
Тесто:
- 350мл свежего молока:
- 70г сливочного масла;
- 50г сахара;
- 1,5ч.л. соли;
- 500г муки;
- 10г сухих дрожжей или 30г свежих.
Начинка:
- мак;
- яйцо;
- корица (молотая).
Подогрейте слегка молоко, положите в него дрожжи и сахар, добейтесь полного растворения. Затем добавьте соль, растопленное сливочное масло и муку (небольшими порциями, постоянно вымешивая. Накройте емкость с тестом и оставьте ее в теплом месте на полтора часа, периодически проверяя и обминая тесто.
Готовое тесто может слегка липнуть к рукам. Не стоит пытаться от этого избавиться, посредством добавления муки – тесто может стать слишком жестким. Просто макайте периодически руки в растительное масло и проблем не будет. Разделайте тесто, сформируйте из него булочки желаемой формы, уложите их на противень и оставьте на полчаса. Затем смажьте их взбитым яйцом, посыпьте маком и корицей. Выпекайте в духовке до готовности.
Если в вашем хозяйстве есть хлебопечка – доверьте приготовление теста ей. Выбрав специальную программу, вы избавитесь от необходимости следить за температурой и подъемом теста – она все сделает за вас, вам останется только вынуть из нее готовое тесто. Если же вы только решили купить хлебопечку Кенвуд, загляните на сайт kenwoodmarket.ru. Также тем, кто упорно не хочет заниматься дрожжевым тестом, можно посоветовать приобрести уже готовое в отделе кулинарии любого крупного супермаркета.
